本专业是辽宁省示范专业。

一、专业名称及代码

高星级饭店运营与管理（130100）

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力

三、修业年限

3年

四、培养目标

本专业毕业生主要面向高星级饭店，培养从事饭店前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务与相应的基层管理工作的高素质劳动者和技能型人才。培养学生德智体美劳全面发展，具有健康的人格、良好的职业道德和较强的服务意识，并为学生升入高等职业院校打下坚实的基础。

五、课程设置

（一）公共基础课程

公共基础课包括思想政治（职业生涯规划、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生）、语文、数学、英语、信息技术、体育与健康、历史、音乐,以及中华优秀传统文化、心理健康、职业素养、礼节礼仪课程。

（二）技能课程

专业技能课包括专业核心课（餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、康乐服务与管理、饭店实用英语、形体训练、旅游心理学、中国旅游地理、大连导游）、专业（技能）方向课（餐饮服务与管理实训、客房服务与管理实训）、专业选修课（日语、韩语、俄语、茶艺、高级办公自动化、图形图像处理）和实践教学。实践教学是专业技能课教学的重要内容，包含认识实习、跟岗实习、顶岗实习等多种形式。

六、师资队伍

本专业共有专业教师15人，学历职称结构合理，具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师7人，其中双师型教师比例100%。具有省级学科带头人1人，市级领军教师1人，市级骨干教师3人。专任教师拥有丰富的教学经验和负责的教学态度，整体教学水平高、教研能力强，承担多项国家省市级课题研究，发表了多篇专业学术论文。

七、教学设施

根据饭店行业人才需求和职业教育特点,学校现建有设施设备齐全的前厅实训室、餐厅实训室、客房实训室、咖啡酒吧实训室、茶艺实训室、康乐实训室等多个校内实训室，满足了日常教学需要；高星级饭店运营与管理专业现有大连香格里拉大饭店、大连富丽华大酒店、中石油科技交流中心、大连国际交流中心等多个校外实训实习基地，为学生提供了充足的实习实践岗位。